AGLIATA s.f.

0.1 aglata, agliata, agllata, aliata.

0.2 Lat. alliatum (LEI s.v. alliatum).

0.3 Regimen Sanitatis, XIII (napol.): 1.

0.4 In testi tosc.: Folgóre, Mesi, c. 1309 (sang.); Sacchetti, Trecentonovelle, XIV sm. (fior.).

In testi mediani e merid.: Gloss. lat.-eugub., XIV sm.

In testi sic.: Thes. pauper. volg. (ed. Rapisarda), XIV (sic.).

0.7 1 Salsa piccante a base di aglio, adoperata come condimento di cibi o a scopo terapeutico.

0.8 Elena Artale 17.03.1999.

1 Salsa piccante a base di aglio, adoperata come condimento di cibi o a scopo terapeutico.

[1] Regimen Sanitatis, XIII (napol.), 289, pag. 571: De bove e vacca giovene manduca con agllata, / saçe no meno valete la bona peperata...

[2] Folgóre, Mesi, c. 1309 (sang.), 8.8, pag. 412: e man e sera mangiare in brigata / di quella gelatina ismisurata, / istarne arrosto e giovani fagiani, / lessi capponi, capretti sovrani; / e, cui piacesse, la manza e l'agliata.

[3] Thes. pauper. volg. (ed. Rapisarda), XIV (sic.), cap. 27, pag. 38.8: Item fa' fumicari lu rogioni cum aglata tepida chara et poy lu fa' [si]napizari di pulviri di chervu arsu, pichi, inchensu et mastica, et non solum contra a quistu mali ma ecciam contra exitu di matrici.

[4] Sacchetti, Trecentonovelle, XIV sm. (fior.), 72, pag. 159.10: Questo Vescovo lavaceci, vogliendo ammaestrare nel vizio della gola, riprendea gli Fiorentini dicendo: - Voi siete molto golosi; e' non vi basta magnare le pastinache fritte, ché voi le mettete ancora nell'agliata cotta...

[5] Gloss. lat.-eugub., XIV sm., pag. 116.13: Hoc alleatum, ti id est l'aliata.

[u.r. 30.11.2017]