0.1 bronça.
0.2 Etimo non accertato.
0.3 Ricette di cucina, XIV m. (fior.): 1.
0.4 Att. solo in Ricette di cucina, XIV m. (fior.).
0.7 1 Parte meno nobile della pancetta di maiale, situata dietro l'ombelico.
0.8 Maria Clotilde Camboni 30.07.2001.
1 Parte meno nobile della pancetta di maiale, situata dietro l'ombelico.
[1] Ricette di cucina, XIV m. (fior.), 1, pag. 5.2:Se vuoli fare una torta parmigiana per xxv persone, togli otto libre di bronça di porco [[...]]. Togli la bronça del porco, e lesala bene; e quando è cotta, battila bene, e batti con essa quantità di menta e di petrosemoli.
[u.r. 10.10.2011]