0.1 cardamom, cardamomo, cardamon, cardamone, cardamoni, cardamuni, cardemoniy, chardamone, gardamoni, ghardamone, gordomoni, kardamone.
0.2 Lat. cardamomum (DELI 2 s.v. cardamomo).
0.3 Brunetto Latini, Tesoretto, a. 1274 (fior.): 1.
0.4 In testi tosc.: Brunetto Latini, Tesoretto, a. 1274 (fior.); Zucchero, Santà , 1310 (fior.); Stat. pis., 1322-51, [1322];
In testi sett.: Belcalzer (ed. Ghinassi), 1299/1309 (mant.); Zibaldone Ricc., XIV pi.di. (venez.); Stat. ver., 1366; Serapiom volg., p. 1390 (padov.).
In testi sic.: Doc. catan., 1345 (2);
0.5 Locuz. e fras. cardamomo domestico 1; cardamomo maggiore 1; cardamomo minore 1; cardamomo selvatico 1.
0.6 N Doc. esaustiva.
0.7 1 [Bot.] Pianta erbacea perenne (Elettaria cardamomum).
0.8 Francesca Gambino 11.01.2002.
1 [Bot.] Pianta erbacea perenne (Elettaria cardamomum).
[1] Brunetto Latini, Tesoretto, a. 1274 (fior.), 999, pag. 210: e lo pepe e lo legno / aloè, ch'è sì degno, / e spigo e cardamomo, / gengiov' e cennamomo...
[2] Belcalzer (ed. Ghinassi), 1299/1309 (mant.), Tavola generale, pag. 55.17: Capitol de cardemoniy.
[3] Zucchero, Santà , 1310 (fior.), Pt. 2, cap. 8, pag. 136.1: Cose chalde per usare a coloro ch'àno il quore fredo sono queste, ciò è zettovario, moschado, anbra, seta, zafferano, gherofani, siloe, ghardamone, qubebe, foglie di ceperi, foglie inde, enula.
[4] Almansore volg., XIV po.q. (fior.), L. III, cap. 18, pag. 281.19: E kardamone si può guardare .x. anni e à natura di confortare e di distrugere la ventosità e i grossi e i malvagi omori contra la fieboleza de lo stomaco e, per la virtù ke kuoce la vivanda, confortare: prendete cardamone e anici e fatene spetie, sì donano apetito di mangiare.
[5] Zibaldone Ricc., XIV pi.di. (venez.), 21, pag. 69.13: In Allesandria sì è uno olltro <k(a)nt[er]o> pexo che se clama mena la quall se vende garoffali e noxe moscate e maçi e folio de garoffali e galla(n)ga e spigo e gardamoni e ga(n)fora e tute spliçiarie menude...
[6] Zibaldone da Canal, 1310/30 (venez.), pag. 109.23: Garofalli novi e chubebe e riobarbaro e spigo e pevere longo e gardamoni, fullio de atabari, sangue de drago, legno alloè, ganfora e tute speçarie menude se vende a Laiaça a onchie de la plaça sotil e seda sotil torta de chollor.
[7] Doc. catan., 1345 (2), pag. 22, col. 3.25: Dictus vendito(r) no(n) tenet(ur) dicte cabelle de rebus venditis subscriptis, v(i)d(elicet) imp(r)imis: saguli, spacu, aurupelli, carti, scupi, inchensu, masteca, li alceri, dinculogna, grippia, menduli ad minutu, meli, trimintina, coffi, retuni di iumara, nuchelli, anguilli, carpiti pinti, pustuleni pinti, pecturali pinti, caci paci (et) concordia, spica, cardamuni, argentu vivu...
[8] Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.), pag. 299.33: Cardamone si garbella, e sua garbellatura non vale niente.
[9] Ricette di cucina, XIV m. (fior.), 51, pag. 26.26: Se vuoli fare savore rinforçato, togli garofani e buono cennamo e un poco di cardamone, e nocciuole monde in cenere calda, e un poco di crosta di pane e çucchero, peste queste cose insieme...
[10] Stat. ver., 1366, pag. 327.12: It(em) che alguna p(er)sona terera o folestela no onso né debia pestaro o far pestaro en le soe staçone o chaxe en la cità né en lo destreto de Verona de alguna dele s(upra)s(crip)te (con)se bandie né mesiaro o far mesiaro en pevrà o specie se no solame(n)tre pevro, zenzevro, chanela, gardamoni, garofali, noxe moschè, pevro longo, macis, galanga e sofran, over quele (con)se che se (con)ten en li statuti over poste dela Chaxa di merche(n)ti de Verona...
[11] Mascalcia G. Ruffo volg., a. 1368 (sic.), cap. 11, pag. 583.37: Cardamuni, tantu di ll'unu quantu di l'altru, nuchi di India, chiminu, simenza di finochu in maiuri quantitati ki di li predicti cosi...
[12] Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 60, pag. 70.24: La ve(r)tù del cardamon è calda e secca in lo primo grado. E la vertù segonda è resolutiva.
- Cardamomo domestico, selvatico.
[13] Stat. pis., 1322-51, [1322] Agg., cap. 1, pag. 593.16: Cardamone dimesticho et salvatico, chi vende pagi per livra den. due.
[14] Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.), pag. 208.12: Scotano provenzalesco, chi vende denari 4 per centinaio. Cardamonedimestico [et salvatico], chi vende denari 2 per libbra. Cotone d'oltre a mare, chi vende soldi 2 per sacco.
- Cardamomo maggiore, minore.
[15] Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 60, pag. 70.30: Lo cardamon menore no ha cavi né scorça. E ha grani che ha scorça de colore simele al cardamon menore. E la s(u)bstancia de questo menore è più sotile cha la substancia del maore. E la vertù de questo è simele a la vertù del maore. Ma el cardamon menore, per la soa sotilità, çoa a la digistion e desecha la humidità de la gola e del pieto e del stomego più cha el maore.
[u.r. 21.01.2022]