0.1 cerchone, cercone, gergon.
0.2 Etimo non accertato (DEI s.v. cercone propone, in base all'espressione 'che ha girato, che ha dato la volta' detta del vino andato a male, una derivazione da cercare 'girare' e cita per analogia il fr. vin tourné 'vino incerconito').
0.3 Garzo, Proverbi, XIII sm. (fior.): 1.
0.4 In testi tosc.: Garzo, Proverbi, XIII sm. (fior.); Cenne de la Chitarra, XIII ex.-a. 1336 (aret.); Gloss. lat.-aret., XIV m.; Ricette di Ruberto Bernardi, 1364 (fior.).
0.5 Locuz. e fras. vino cercone 1.1.
0.6 N Doc. esaustiva.
0.8 Francesca Faleri 20.02.2002.
[1] Ricette di Ruberto Bernardi, 1364 (fior.), pag. 61.16: Al cerchone, al quale è molto frascido, tolgli per ciaschuna soma di vino tre uova cho' l'albume e chol tuorlo, e del sale chomune biancho...
- [Prov.].
[2] Garzo, Proverbi, XIII sm. (fior.), 81, pag. 299: Cercone non s'afina / per dare medicina. || (Contini, p. 299): «Il vino inacidito non migliora per cura che gli si applichi».
[3] Matteo Villani, Cronica, 1348-63 (fior.), L. 9, cap. 97, vol. 2, pag. 424.21: ed elli li si prese, seguendo il proverbio: "dal male pagatore o aceto o cercone".
[1] f Giordano da Pisa, Prediche (Salviati), a. 1311: Chi avesse un vin cattivo e cercone, venderebbelo, se potesse. || Crusca (1) s.v. cercone.
[2] Gl Gloss. lat.-aret., XIV m., pag. 301.15: acidus, da, dum, idest cercone.
- Locuz. nom. Vino cercone.
[3] Andrea Cappellano volg. (ed. Ruffini), XIV in. (fior.), L. III, cap. 33, pag. 325.5: ma 'l vino cercone e l'aceto, si 'l tiene per suo nimico, e bere l'acqua sì lle suole molto nuocere.
[4] Comm. Rim. Am. (B), a. 1313 (fior.), ch. 1, pag. 839.17: Nolla dovevi più andare a vedere, nolla dovevi più recare nella tua imagine, ma farne come del cercone vino, che poi che tu l'hai in bocca, sì lo sputi.
[5] Cenne de la Chitarra, XIII ex.-a. 1336 (aret.), 4.10, pag. 425: da bere vin gergon, che sia ben nero...
[6] Andrea Cappellano volg., a. 1372 (fior.), L. 3, pag. 409.9: vino cercone l'è molto nimico, e bere acqua l'è molto nocivo.
[u.r. 21.01.2009]