0.1 marzapane.
0.2 DELI 2 s.v. marzapane (ar. martaban, dal nome della città birmana Martaban, sulla costa birmana dell'Oceano Indiano); Pellegrini, Arab, pp. 590-97 e «Lingua Nostra», XXXVII, 1976, p. 92.
0.3 Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.): 1.
0.4 Att. solo in Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.).
0.6 N Resta dubbio se marzapane 2 e marzapane 1 siano o meno la stessa parola.
0.7 1 [Gastr.] Dolce a base di mandorle.
0.8 Sibylle Locher 08.03.2000.
1 [Gastr.] Dolce a base di mandorle. || Modernamente 'pasta dolce fatta con mandorle, bianco d'uovo e zucchero, cotta al forno e usata in pasticceria' (DELI 2 s.v. marzapane).
[1] Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.), pag. 318.17: Peso e costo di scatole di legno in che si mette il marzapane quando si fa fresco E intendesi ciascuna scatola col suo coperchio. 6 scatole che tengono in somma apunto ruotolo 1 di marzapane, e possono pesare in somma occhie 5, d'occhie 12 per 1 ruotolo di Cipri, cioè lo legno solo sanza il marzapane da mangiare...
[u.r. 18.04.2007]