ASSARE v.

0.1 assato.

0.2 Lat. assare (LEI s.v. assare).

0.3 Piero Ubertino da Brescia, p. 1361 (tosc.): 1.

0.4 Att. solo in Piero Ubertino da Brescia, p. 1361 (tosc.).

0.7 1 Arrostire, cuocere. [Detto dello zucchero:] caramellare.

0.8 Rossella Mosti 29.10.2002.

1 Arrostire, cuocere. [Detto dello zucchero:] caramellare.

[1] Piero Ubertino da Brescia, p. 1361 (tosc.), pag. 72, col. 2.10: Esperimento fine al panno, tela et macula: R(ecipe) polvere di šuccaro assato e super posito, exprovato.

[2] Piero Ubertino da Brescia, p. 1361 (tosc.), pag. 74, col. 2.5: e sempre vi mette šuccharo polveriššato alla fine alquanto assato.

[u.r. 05.03.2018]