0.1 dellessare, dellessata.
0.2 Da lessare
0.3 Regimen Sanitatis, XIII (napol.): 1.
0.4 Att. solo in Regimen Sanitatis, XIII (napol.).
0.6 N Doc. esaustiva.
0.7 1 Portare a cottura mediante immersione in acqua bollente.
0.8 Maria Clotilde Camboni 26.04.2004.
1 Portare a cottura mediante immersione in acqua bollente.
[1] Regimen Sanitatis, XIII (napol.), 233, pag. 570: li sparace fa primo dellessare / e poy con vino et ogllo soffressare.
[2] Regimen Sanitatis, XIII (napol.), 386, pag. 574: Una cautela donote, se te la place fare: / all'acqua, dove ponese lo pesce a dellessare, / mentre no bulle, guardate pesce no ce gictare...