0.1 f: allessamento.
0.2 Da allessare.
0.3 f Mesue volg., XIV (tosc.): 1.
0.4 Non att. nel corpus.
0.7 1 Cottura (di un cibo) nell'acqua bollente.
0.8 Rossella Mosti 09.11.2005.
1 Cottura (di un cibo) nell'acqua bollente.
[1] f Mesue volg., XIV (tosc.): La cozione è di due maniere; una si è per allessamento, l'altra si è per arrostimento. || Crusca (4) s.v. allessamento.