ALLESSAMENTO s.m.

0.1 f: allessamento.

0.2 Da allessare.

0.3 f Mesue volg., XIV (tosc.): 1.

0.4 Non att. nel corpus.

0.7 1 Cottura (di un cibo) nell'acqua bollente.

0.8 Rossella Mosti 09.11.2005.

1 Cottura (di un cibo) nell'acqua bollente.

[1] f Mesue volg., XIV (tosc.): La cozione di due maniere; una si per allessamento, l'altra si per arrostimento. || Crusca (4) s.v. allessamento.