0.1 persa.
0.2 Lat. persea (DEI s.v. persa).
0.3 Giordano da Pisa, Prediche, 1309 (pis.): 1.
0.4 In testi tosc.: Giordano da Pisa, Prediche, 1309 (pis.); Ricette di cucina, XIV m. (fior.).
0.6 N Doc.: cit. tutti i testi.
0.7 1 [Bot.] Erba del genere Origano, usata in cucina per insaporire i cibi; maggiorana.
0.8 Pär Larson 27.03.2008.
1 [Bot.] Erba del genere Origano, usata in cucina per insaporire i cibi; maggiorana.
[1] Giordano da Pisa, Prediche, 1309 (pis.), 4, pag. 38.7: Or che è questo? Ma se elle avesseno lo volto laido non porterebbeno quelli ornamenti. Ma in quanto elle ornano lo volto loro per vanagloria, è più vile che una testula di persa, in verità.
[2] a Poes. an. fior., a. 1348, 15, pag. 54: Vero è che mangian persa / perché altri possa me' soffrir lor alito, / che rutano, già sì ingralito / col puzzaglioso che lor bocca versa...
[3] Ricette di cucina, XIV m. (fior.), 54, pag. 27.23: Se vuoli fare tortelletti a brodetto per xij persone, togli iiij libre di bronça di porco, e iiij casci freschi o passi, e xviij uova, e fa' fare ij once di spetie dolci fini; e togli xxiiij datteri e meça libra d'uve passe e alquante cime di petrosemoli e di persa.
[4] a Doc. fior., 1359-63, pag. 13.1: A dì xxviiij.o sabato per minuto s. ij d. viij; per cipolle malige et per menta et persa per fare un manicaretto di cose dentro di quelle tinche che noi comperammo giuovedì s. j...
[5] Boccaccio, Decameron, c. 1370, IV, 5, pag. 297.23: Poi prese un grande e un bel testo, di questi ne' quali si pianta la persa o il basilico...
[u.r. 08.10.2013]