0.1 fistelloso.
0.2 Da fistella 1.
0.3 Palladio volg., XIV pm. (tosc.): 1.
0.4 Att. unica nel corpus.
0.7 1 [Del formaggio:] che presenta nell'impasto bolle d'aria di piccole dimensioni formatesi durante la maturazione.
0.8 Emiliano Picchiorri 07.10.2008.
1 [Del formaggio:] che presenta nell'impasto bolle d'aria di piccole dimensioni formatesi durante la maturazione.
[1] Palladio volg., XIV pm. (tosc.), L. 6, cap. 9, pag. 197.14: E'vizj del cascio sono, se egli è o secco, o fistelloso, la qual cosa avviene o per non premerlo ben d'ogni acqua, o per troppo darli sale, o per troppo seccarlo al sole.