0.1 f: abbrusticato.
0.2 V. abbrusticare.
0.3 F Libro della cocina, XIV (tosc.): 1.
0.4 Non att. nel corpus.
0.7 1 [Gastr.] Reso secco per mezzo dell'esposizione al calore o al fuoco.
0.8 Giulio Vaccaro 07.01.2009.
1 [Gastr.] Reso secco per mezzo dell'esposizione al calore o al fuoco.
[1] F Libro della cocina, XIV (tosc.): Togli pane abbrusticato, un poco di zaffarano che non colori, spezie e fegati triti e pesti nel mortaio... || Faccioli, Arte della cucina, vol. I, p. 37.
[u.r. 03.04.2017]