0.1 gelatina, gelatine, gialatina, gialladine.
0.2 DEI s.v. gelatina (lat. mediev. gelatina).
0.3 Doc. fior., 1286-90, [1288]: 1.
0.4 In testi tosc.: Doc. fior., 1286-90, [1288]; Folgóre, Mesi, c. 1309 (sang.); Stat. fior., 1356/57 (Lancia, Ordinamenti); Francesco da Buti, Inf., 1385/95 (pis.).
0.7 1 [Gastr.] Brodo condensato fatto rapprendere per raffreddamento. 1.1 Locuz. avv. In gelatina. 2 Luogo ghiacciato. Locuz. avv. In gelatina.
0.8 Anna Colia 08.08.2010.
1 [Gastr.] Brodo condensato fatto rapprendere per raffreddamento.
[1] Doc. fior., 1286-90, [1288], pag. 225.35: p. It. i· pepe per una gelatina...
[2] Folgóre, Mesi, c. 1309 (sang.), 8.5, pag. 412: e man e sera mangiare in brigata / di quella gelatina ismisurata, / istarne arrosto e giovani fagiani, / lessi capponi, capretti sovrani...
[3] Stat. fior., 1356/57 (Lancia, Ordinamenti), cap. 22, pag. 191.1: et intendasi inbandigione in ciascuno de' predetti casi: solce, gelatina, tartera, e ciascuna d'esse per sé.
[4] Francesco da Buti, Inf., 1385/95 (pis.), c. 32, 52-66, pag. 813.3: Potrai cercare, e non troverai ombra Degna più d'esser fitta in gelatina; cioè nella ghiaccia di Cocito, ove stanno l' anime fitte nella ghiaccia, come li polli nella gelatina...
[5] San Brendano tosc., XIV (ven.>tosc.), pag. 109.7: entrarono in nave [[...]] e in capo di tre dì e' trovòno l'acqua del mare tutta apresa a modo di gelatina, e non pare che ella si movesse...
[1] a Doc. fior., 1359-63, pag. 9.28: per un capo di porcho che pesò libbre xij per fare in gelatina...
2 Estens. Luogo ghiacciato. Locuz. avv. In gelatina.
[1] Dante, Commedia, a. 1321, Inf. 32.60, vol. 1, pag. 551: e tutta la Caina / potrai cercare, e non troverai ombra / degna più d'esser fitta in gelatina...