ASCANNARE v.

1 Macellare alla maniera ebraica, recidendo con un coltello l'esofago e la trachea.

[1] a Codice dei beccai, 1385 (ferr.), Statuti, pag. 240.32: che nesuno becharo de la scola predicta dibia overe possa dare ' alguno zudio bestia alguna a scanare açò che l'abia quela segundo la lege soa, so no primo tale çudé a quelo becharo recevante per nome de la dicta scola habia pagà per cascaduna bestia [[...]]. E che çaschadum becharo tale animale avesse da ascanare como è dicto de sovra, ch'el presio el quale avesse recevudo da qui indré, segondo che de sovra è limità queste chose...