LESSARE v.

0.1 lesa, lesagli, lesala, lesale, lesare, lessala, lessare, lessati, lessò, lessoe; f: lessi.

0.2 DELI 2 s.v lesso (lat. elixare).

0.3 F Giordano da Pisa, Prediche, 1303-1306 (pis.>fior.): 1; Simintendi, a. 1333 (prat.): 1.

0.4 In testi tosc.: Simintendi, a. 1333 (prat.); Ottimo, Purg., a. 1334 (fior.); Gloss. lat.-aret., XIV m.; a Doc. fior., 1359-63.

In testi mediani e merid.: Simone Fidati, Ordine, c. 1333 (perug.); Mascalcia L. Rusio volg., XIV ex. (sab.).

0.7 1 Far cuocere gen. in acqua bollente.

0.8 Anna Colia 10.06.2010.

[1] F Giordano da Pisa, Prediche, 1303-1306 (pis.>fior.), 11: I pesci arrostiti sono migliori e più saporiti che quelli che sono lessi nell'acqua... || Narducci, p. 55.

[2] Simintendi, a. 1333 (prat.), L. 1, vol. 1, pag. 15.19: e de' membri mezzi morti parte ne lessoe, e parte n'arrostio...

[3] Ottimo, Purg., a. 1334 (fior.), c. 9, pag. 131.24: una parte ne missero a lessare, e parte ne feciono arostita...

[4] Ricette di cucina, XIV m. (fior.), 13, pag. 11.32: E togli i polli che tu ài, e mettigli a lessare...

[5] Gl Gloss. lat.-aret., XIV m., pag. 298.8: elisso, as, vi, tum, per lessare.

[6] a Doc. fior., 1359-63, pag. 16.9: per achattatura d'una calderetta et d'uno trepiede per lessare le tinche pela gelatina s. j...

[7] Mascalcia L. Rusio volg., XIV ex. (sab.), cap. 116, pag. 244.16: It(em) ad q(ue)llo medesmo et meglio, se la sup(ra)positura n(on) sa(r)rà troppo g(ra)nde: lesa ij ova voi tre (con) la coccia fi' ch(e) sia toste et mo(n)dale da la coccia...

- [Detto di persone].

[8] Simone Fidati, Ordine, c. 1333 (perug.), pt. I, cap. 5, pag. 617.31: De' quali [[martiri]] alcuni furono morti di ferro, altri arsi in fuoco e in fiamma; [[...]] altri lessati in olio, altri in pece e in solfo...

[u.r. 04.07.2017]