FRUMENTO s.m.

1 [Bot.] Genere della famiglia delle Graminacee con infiorescenza a spiga, coltivato e commercializzato per l'alimentazione umana.

[1] Doc. ver., 1205 (?), pag. 97.26: Ite(m) d(e) q(ue)sti a S(an)c(t)o Petro i(n) ça ò masenao x minali d(e) frum(en)to...

[2] Doc. aret., 1240, pag. 159.21: Gionta de Ragneri viij st. fr(umenti) alo staio dal ficto.

[3] Esercizi padov., XIII m., B[2], pag. 43.26: De la graseça de lo forme(n)to fì fata la flor d(e) la farina, de la qual fì fate bone fugaçe.

[4] Lett. mant., 1282-83 (?), 4, pag. 17.24: El è vegnù multi mercadenti per blava in Ferara, et à comparà lo ster del formento XX imper. et XXI...

[5] a Doc. rag., 1284 (2), pag. 76.19: Abe Franchiscu di Biniola salm. CXXXXVIIJ di frum(en)to cu(m) onia cosa alla nave di sir Felderico.

[6] Bono Giamboni, Orosio, a. 1292 (fior.), L. 5, cap. 18, pag. 324.16: in quello tempo essendo la camera del Comune al postutto vuota, ed al frumento venendo meno la spesa...

[7] Regimen Sanitatis, XIII (napol.), 247, pag. 570: De frumento testifico tucte legumme passa; / se bene coctu mangiase, per certo multo ingrassa...

[8] Cronica fior., XIII ex., pag. 133.30: Questo conte Ugolino fue huomo di così fatta maniera, ch'elli facea morire il popolo di Pisa di fame; ed al suo tenpo avendo grande abondanza di formento, fu sì crudele, che VIJ libre facea conperare lo staio del grano in Pisa...

[9] Fatti di Cesare, XIII ex. (sen.), Sal. L. 2, cap. 7, pag. 51.28: e tutti li suoi beni arsero, fuore che 'l formento e l'arme...

[10] Anonimo Genovese (ed. Cocito), a. 1311, 37.29, pag. 228: è ben pim lo me' granà / de tute cosse da manjar, / de bona biava e de formento, / carne, formajo e condimento...

[11] Doc. venez., 1321, pag. 172.31: item lasso ch'el sia tolto IIJ moça de formento e questo formento voio che sia dado a povere persone necessitose una quarta per çascun...

[12] Jacopo della Lana, Inf., 1324-28 (bologn.), c. 23, 58-72, pag. 559, col. 1.6: ancóra ch'li cappuzzi delle ditte cappe fosseno sí grandi, che tegnisseno una misura de formento, che pò essere quanto uno staro colognese...

[13] Giovanni Campulu, 1302/37 (mess.), L. 2, cap. 21, pag. 61.5: in chillu tempu manchau lu frumentu allu monasteriu de sanctu Benedictu...

[14] Accurso di Cremona, 1321/37 (mess.), L. 4, cap. 8, vol. 1, pag. 192.32: 6. Jero, rigi di Sarragusa, avendu auduta la pestilencia di la quali eranu stati aflitti li Rumani a lu latu di Perusa, li mandau per accurimentu CCC milia mogi di frumentu et CC milia di oriu et CC et XL pondi di dinari...

[15] Stat. perug., 1342, L. 4, cap. 142, par. 13, vol. 2, pag. 525.26: E gl'andante a lavorare la parte sua al comuno overo ad altre per lo comuno del lavoreccio, secondo cho' gl'altre lavoratore del Chiusce, rendere siano tenute, cioè la terça parte degl frutte del formento e biado, al comuno de Peroscia overo agl comparatore del Chiusce toccante.

[16] Doc. lucch., 1343, pag. 42.8: Questo saglimento che fatto è, si è contra ragione, pogho starae in questo stato che scenderae. Di questo interviene chome fae del formento et d'altre chose che montano et scendeno.

[17] Doc. ancon., 1345, pag. 235.19: ac dove non fosse nochiero dechiaresse per sacramento del patrone et per uno di marinari, con sale o frumento overo con altro de le predicte cose per cagione de condurlo a la ciptà de Venegia...

[18] Doc. moden., 1347, par. 3, pag. 155.31: Anchora dixe et sì propone chi li predicti Jacomo et Nicholao sì aveno et s'governo a soa posta duo moça de furmento et plu lo quale formento sì menò a Modena Ser Bonaventura Logarello...

[19] Stat. palerm., 1349, pag. 42.6: Ki nullu ch[i]tadinu di Palermu n[ì] habitaturi di Thermini oy di qualuncata altra terra et locu poza nì digia extrahiri frumentu da la marina nì tutta la plagia di Thermini...

[20] Simone da Lentini, 1358 (sirac.), cap. 12, pag. 56.13: Di ki li Normandi appiru grandissima abundancza di furmentu, di oleu et di vinu et di omni cosa necessaria ad vita humana.

[21] Doc. imol., 1362, pag. 333.6: El convento de fra Remetani da Ymola deno dare al dito spedale per lo testamento de Santolino de Razolo de chui i sono ariedi per le tre parte de le posesione da Monte Chaduni a la festa de San Chasano III stara de fromento.

[22] Buccio di Ranallo, Cronaca, c. 1362 (aquil.), [c. 1340] son. 3.11, pag. 117: Et la secunda è vivere ordenato, / Mettere rascione de ciò che li va l'ando, / Et dello formento sempre stei parato.

[23] Stat. cass., XIV, pag. 104.8: "Si autem" etc. S(et) si la necessitate de lu locu, voy la paup(er)tate se stringisse che recolligessene lu frumento i(n)nelli ca(m)pi, no(n) se degene (con)tristare, i(n)p(er)czò che i(n)tando sony veri monachi, sy vevenu de lu lavore de lore manu, como fecere ly patri nostri (et) li apostoli.

[24] Esercizi cividal., XIV sm., 3, pag. 97.14: Quant non è del pan in archa, el no pores gessi pior nuvyelo, specialmentri manchant glu dinàs a conperà del forment.

[25] Mascalcia L. Rusio volg., XIV ex. (sab.), cap. 153, pag. 290.12: ad q(ue)llo medesmo: coci le lumach(e), cioè le ta(r)taruch(e), cioè le testudin(e) i(n) dell'acq(u)a coll'orio voi co lo frum(en)to et dallo spesso a (m)manecar(e) allu c. et i(n)grassa(ra)ne.

- Frumento nuovo.

[26] Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 29, pag. 31.29: El formento meiore a la sanità de li homini, segondo che dixe Diascoride, è el formento nuovo, maùro pieno, che à colore de auro.

- Frumento vecchio.

[27] Stat. palerm., 1351, pag. 69.7: Item inpirzò ki lu dittu misser Dagnanu ni resta a dari furmentu vechu salmi DCL, ki lu rividati si est suficienti et mircantativili di richipiri.

- [In contesto fig.].

[28] Uguccione da Lodi, Libro, XIII in. (crem.), 189, pag. 607: le riqe vestimente e l'autr'adornamento, / destrieri e palafreni, vassieg d'or e d'arçento / e le riqe masone e 'l grand asïamento, / a tal le lassarà, ben savì q'eu no mento, / no darà per so' anema un sol star de formento.

1.1 [In prov. e espressioni proverbiali].

[1] Proverbia que dicuntur, XIII pi.di. (ven.), 407, pag. 540: Mai ben este da creere qe no à seno sano / quel hom qe met ensembre en fosa sal con grano: / la sal guasta 'l formento, de quest è hom certano.

[2] Proverbia pseudoiacop., XIII (abruzz.), 127, pag. 32: La scarseça non placeme ov'è multu argentu, / La largeça non placeme dov'è pocu frumentu.

[3] Gid. da Sommacamp., Tratt., XIV sm. (ver.), cap. 10, par. 46, comp. 66.1, pag. 162: Ben può far manto - chi vende formento.

1.2 [Bot.] Locuz. nom. Frumento romano: lo stesso che candarusio (Triticum romanum), chiamato anche orzo romano.

[1] Gl Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 71, pag. 77.19: Canderusium, dixe Avicena, l'è formento romam. Serapio(n) dixe che l'è orço roman.

1.3 Estens. Pane; cibo.

[1] Doc. venez., 1309 (4), pag. 59.18: item lago a mia muier Chatarina voiando vedoar a quarto ssì ch'ell'ebia formento e vin ogn'an(n)o quello che li à logo s'ela no podesse star cho· mio frar en chassa...

1.3.1 Fig. Frumento di Cristo: cibo spirituale.

[1] Parafr. pav. del Neminem laedi, 1342, cap. 25, pag. 123.29: Lion e libardi van careagi de Criste e san Polo gli guarda adriçça hi reçe e governa e dà-ghe prevenda del formento de Criste.

1.4 [In costrutti fig., come elemento pos., contrapposto al loglio].

[1] Ugo di Perso, XIII pi.di. (crem.), 3.5, pag. 592: vostra rima no tenrai ascosa, / anci la ve rendo; eu me 'nde spoio, / qé la çent è fata sì cruçosa, / qe per formento se vende loio, / e ogna bona causa fai mendosa.

[2] Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.), De scriptura nigra, 128, pag. 105: Dra mort la qual fa l'omo aregordar ve voio, / Dra qual, quand eo ge penso, con grand tremó 'm condoio, / K'ell'è de tanta forza e è de tant orgoio, / No guarda a discerne qual sia forment on loio.

1.4.1 [In contesto relig., contrapposto all'orzo:] la dritta via; il nuovo testamento.

[1] Gl Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.), Disputatio musce cum formica, 266, pag. 98: Guaia ki mangia l'ordio, ki 's pass de l'heresia, / Ke lassa stá 'l formento, zoè la drigia via, / Zoè la fe catholica, k'è senza tenebria...

[2] Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.), Disputatio musce cum formica, 138, pag. 92: Anchora eo lag stá l'ordio, e sí acoi del fromento: / Per lo forment s'intende lo novo testamento, / Là o 's conten la fe del nostro salvamento.

1.4.2 Fras. Mettere il frumento nel granaio, assemblare il frumento nel granaio: salvare i buoni.

[1] Elucidario, XIV in. (mil.), L. 1, quaestio 202, pag. 137.8: \[M.]\ Li rey dén ben fì sofferti, ma no dé fì seguidi tro ke Criste vegnierà con la para, lo qual decernerà le grane da la palia e metterà la zinzania in lo fogo e lo formento in lo graner.

[2] Gl a Vang. venez., XIV pm., Luc., cap. 3, pag. 205.13: et asemblerà lo so formento in lo so granero (ço è a dir ello meterà li boni in cielo)...

2 Plur. L'insieme dei cereali (da mietere o già mietuti).

[1] Antonio da Ferrara, XIV s. e t.q. (tosc.-padano), 70.147, pag. 349: La rotta d'i fiumi corenti / aniega i formenti...

[2] Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 85, pag. 90.18: E dixe alguni che l'è un grano che se chiama culcul. La herba de questo gram se truova in li luogi umbroxi e apresso de le raìxe de li arbori grande in li luogi humidi, e recoiese al tempo che se taia i formenti.

[3] Cronaca volg. isidoriana, XIV ex. (abruzz.), pag. 136.30: In quisto tempo Grecia commensò ad avere lo grano et li frumenti, nella quale Grecia lu re Argo allora regnava.

[u.r. 27.02.2023; doc. parzialm. aggiorn.]