ORZO (1) s.m.

1 [Bot.] Pianta della famiglia delle Graminacee, i cui semi vengono raccolti e commercializzati per l'alimentazione umana e per il foraggio. Anche il seme della suddetta pianta.

[1] Doc. pist., c. 1200, pag. 18.25: (e) om(n)i anno m(ezzo) staio de orzeo, e kifuori.

[2] Doc. sen., 1221, pag. 54.17: Ite(m) ave ora xx staia gra(n)i (e) xii staia d'orço...

[3] Doc. sang., 1235, pag. 78.23: Michele balitore <a> da Uiano à dato a Ricoma(n)no chamarli[n]go tra grano (e) orço (e) denari ta(n)to che mo(n)ta C s. m(eno) xii d..

[4] Doc. castell., 1261-72, 1, pag. 16.8: Paganello del' Abandonata da Coldepoçço dé dare VIIIJ st. de gra. e VIIIJ st. d'orço, fitto de qui a X anni...

[5] Trattati di Albertano volg., a. 1287-88 (pis.), De amore, L. II, cap. 4: sì come si pesta l'orzo colo pistello...

[6] Doc. fior., 1255-90, pag. 236.7: Demo a Righeto s. xx questo die, che n'ebe ci[n]que istaia d'orzo.

[7] Lett. lucch., XIII, pag. 4.3: Anco m'ài recate le quatro instaia de l'o[r]zo et due dele fica che manicamo la note che io vi veni...

[8] Doc. prat., 1296-1305, pag. 379.9: It(em) demo a ss(er) Truffa (e) a Giolarino p(er) lo stagime(n)to del' orço dal molino del Cepo s. IJ d. VJ.

[9] Belcalzer (ed. Ghinassi), 1299/1309 (mant.), Rubriche, pag. 57.25: Capitol de l'orz.

[10] Doc. cort., 1315-27, pag. 42.6: Ancho dea dare x d. per meçço quarto d'orço ... de luglio.

[11] Doc. cort., 1315-27, pag. 46.7: Ancho dea dare Pavolo x s. e d. viij per ij staia d'orço granoso <a dì> del mese de genaio.

[12] Zibaldone da Canal, 1310/30 (venez.), pag. 61.37: In lLaiaça se vende formento e orço ad una mexura ch'è nome marçapan...

[13] Accurso di Cremona, 1321/37 (mess.), L. 4, cap. 8, vol. 1, pag. 192.33: 6. li mandau per accurimentu CCC milia mogi di frumentu et CC milia di oriu...

[14] Doc. aret., 1335-38, pag. 148.5: E dea dare a dì primo de dicembre uno staio d' orzo.

[15] Stat. perug., 1342, L. 3, cap. 171, par. 4, vol. 2, pag. 252.3: e spelta e orço en quantità picciola perfina a mecça mina per pasto de doie bestie en devieto overo en grascia non siano contate.

[16] Gl Gloss. lat.-aret., XIV m., pag. 290.20: hoc ordium, dij, l'orço.

[17] Ricette bologn., XIV pm., pag. 267.20: Empiastro provato. Toi farina de fave, farina d'orço e farina d'orobo parte inguale...

[18] Lett. volt., 1348-53, pag. 185.2: ora ti mandiamo Bindo con den., e preghiamti che operi sì che aviamo l'orço, però che, stando a sperança di quello, d'altro non avemo procurato, e serebeci troppo danno a nonn averlo.

[19] Doc. orviet., 1339-68, [1353], pag. 131.38: Avemo da Mecho Checchu unu meçale d'orçu d'unu peçu di terra el quale ène postu nela chontrada del Fossatu del Malte(n)pu.

[20] Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 126, pag. 129.29: Lo orço è asà noto. Segondo Gallieno la vertù prima de l'orço è freda e secca in lo primo grado.

[21] Doc. cors., XIV, 4, pag. 197.12: e XII meçi de [...]ada ogni anno de lo comunale per sua spesa, mezo grano et mezo orzo...

[22] Mascalcia L. Rusio volg., XIV ex. (sab.), cap. 24, pag. 152.4: XXIIII. Manduch(e) lu cavallu feno, palgia, erba, orio, vena et spelta: quisti so' p(ro)prii et n(atur)ali civi delli cavalli.

- Orzo verde: orzo non ancora maturo.

[23] Palladio volg., XIV pm. (tosc.), L. 7, cap. 12 rubr., pag. 212.4: Della fita, ovvero polenta, cioè orzo verde.

[24] Buccio di Ranallo, Cronaca, c. 1362 (aquil.), quart. 695, pag. 159: Non avevamo grano et né potea venire, / Et in Forcona nui non potevamo gire; / Lo grano et l'orgioverde faceamo ammorrire / De qua per Amiterno dove potease uscire.

- [Prov.].

[25] Garzo, Proverbi, XIII sm. (fior.), 307, pag. 306: 146. Orzo fa destriere / e caval cavaliere.

[26] a Proverbi e modi prov., XIII/XIV (sen.), pag. 122.15: Orço fa cavallo.

1.1 [Detto di un terreno:] locuz. agg. D'orzo: (adatto) per la coltivazione dell'orzo.

[1] Bibbia (02), XIV-XV (tosc.), Dt 8, vol. 2, pag. 243.14: [8] E sì è terra di grano, d'orzo e di vigne, nella quale nascono fichi e mele grane [e oliveti]...

1.2 [Bot.] Locuz. nom. Orzo canterino: altro nome della ferrana o farragine (Hordeum Cantherinum), chiamato anche orzo sescantolo.

[1] Gl Palladio volg., XIV pm. (tosc.), L. 10, cap. 8, pag. 239.5: La ferrana in luogo letaminato si semina, cioè orzo canterino.

[2] Palladio volg., XIV pm. (tosc.), L. 11, cap. 1, pag. 249.2: Di questo mese è giusta semente dell'orzo canterino in terra secca e magra.

1.3 [Bot.] Locuz. nom. Orzo di Galazia, orzo galatico: specie d'orzo proveniente dalla Galazia (Hordeum disticum), denominato volgarmente scandella.

[1] Gl Palladio volg., XIV pm. (tosc.), L. 2, cap. 4 rubr., pag. 57.4: Dell'orzodi Galazia, cioè scandella, quando, e come si vuole seminare.

[2] Gl Palladio volg., XIV pm. (tosc.), L. 3, cap. 8, pag. 86.14: Ed agual medesimo in fine a calende di marzo si semina l'orzo Galatico, cioè la scandella ne' luoghi freddi, la quale è grave, e bianca.

1.4 [Bot.] Locuz. nom. Orzo marzuolo: specie d'orzo che si semina nel mese di marzo, all'inizio della primavera (Hordeum disticum).

[1] a Piero de' Crescenzi volg. (ed. Sorio), XIV (fior.), L. 3, cap. 16, vol. 1, pag. 274.26: Ma l'orzo marzuolo, che a Bologna si chiama marzuola, si semina per tutto 'l mese di Marzo e nel principio d'Aprile, e del mese di Luglio è maturo.

1.5 [Bot.] Locuz. nom. Orzo mondo: specie di orzo che, giunto a maturazione, presenta le cariossidi prive di glumelle (Hordeum vulgare nudum).

[1] Bibbia (03), XIV-XV (tosc.), 2 Re 17, vol. 3, pag. 254.2: [19] E una femina tolse uno panno, e isparselo sopra il pozzo, sì quasi come seccasse orzomondo... || Cfr. 2 Re 17, 19: «quasi siccans ptisanas».

1.6 [Bot.] Locuz. nom. Orzo romano: lo stesso che candarusio, chiamato anche frumento romano.

[1] Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 71, pag. 77.20: Canderusium, dixe Avicena, l'è formento romam. Serapio(n) dixe che l'è orço roman.

[2] Gl Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Erbario, cap. 118, pag. 123.20: Diascorides dixe che la figura de la [spelta] la se someia a la figura de uno gram che se chiama candarusio, çoè orço roman.

1.7 [Bot.] Locuz. nom. Orzo sescantolo: lo stesso che orzo canterino, detto anche esastico (Hordeum hexasticum) per via della spiga esagonale. || Cfr. Canevazzi-Marconi, II, pp. 378, 380.

[1] Palladio volg., XIV pm. (tosc.), L. 10, cap. 4 rubr., pag. 237.21: Dell'orzosescantolo. Ora in sottil terra si semina l'orzo sescantolo. Nel giugero se ne semina cinque moggia. || Cfr. Palladio, Op. Agr., X, 4: «Nunc gracili solo hordeum seritur canterinum modiis quinque per iugerum».

1.8 [Designa il cereale vile rispetto al grano o al frumento (anche in contesto fig.)].

[1] Regimen Sanitatis, XIII (napol.), 251, pag. 570: non è sapio l'omo che lo frumento lassa / per orço o per migllo o per panico...

[2] <Zucchero, Esp. Pater, XIV in. (fior.)>, pag. 29.7: Ancora l'umile ubbidisce generalmente per tutto là ov'elli crede piacere a Dio in tutte, come fa l'asino del mugnaio che altresì volontieri porta orzo, come 'l grano...

[3] Tratao peccai mortali, XIII ex.-XIV m. (gen.), De eodem, vol. 1, pag. 161.22: e de rechavo lo veraxe humer obeysse generame(n)ti in ogni modo che ello degia piaxer a Deo, como l'aseno de lo morinar, chi cossì porta ordeo como gram e lavora a lo povero como a lo richo.

[4] Guido da Pisa, Fiore di Italia, XIV pm. (pis.), cap. 111, pag. 223.11: vile è l'orzo tra tutte l'altre biade, e fra tutte genti del mondo lo populo d'Isdrael è lo più vile e tra lo populo d'Isdrael la più vil famiglia è quella di Gedeone...

1.8.1 [In costrutti fig., con valenza neg.:] vizio dell'eresia.

[1] Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.), Disputatio musce cum formica, 258, pag. 97: Refuo lo gran de l'ordio perzò k'el me desplax, / Perzò k'el ha la scorza trop dura e trop malvax: / Per l'ordio sí s'intende lo gran del Satanax. / Per l'ordio sí s'intende lo vitio de resia, / Ke te' 'l cor indurao in fang e in tenebria.

[2] Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.), Disputatio musce cum formica, 265, pag. 98: Guaia ki mangia l'ordio, ki 's pass de l'heresia, / Ke lassa stá 'l formento, zoè la drigia via, / Zoè la fe catholica, k'è senza tenebria; / Guaia credent e gazari sor tuta zent ke sia».

1.9 [Gastr.] Pane d'orzo.

[1] Giostra virtù e vizi, XIII ex. (march.), 511, pag. 344: La Iustitia respuseli: «Pan de orgio e fava dura / poco se trovaria.

[2] Giordano da Pisa, Prediche, 1309 (pis.), 25, pag. 198.1: Del vangelio che dice delli .v. pani dell'orço. «[E]st puer unus hic qui habet quinque panes ordeaceos». [[...]] Unde noi abbisognamo di cinque pani d'orço, sì come quelli della turba: ciò sono .v. pani spirituali ad pascere l'anime...

[u.r. 07.05.2012]