0.1 povina.
0.2 Etimo incerto: forse lat. *pupina, da pupa (Nigra, Note (AGI XIV), pp. 288-89 e Note (AGI XV), pp. 294-95). || L'ipotesi di DEI s.v. poina (lat. popina 'bettola, taverna, osteria') non pare convincente.
0.3 Serapiom volg., p. 1390 (padov.): 1.
0.4 Att. unica nel corpus.
0.7 1 [Gastr.] Lo stesso che ricotta.
0.8 Rossella Mosti 11.01.2012.
1 [Gastr.] Lo stesso che ricotta.
[1] Gl Serapiom volg., p. 1390 (padov.), Bestiario, cap. 32, pag. 441.39: La recota, çoè la povina, se tuole de sovra dal late de la vacha.