0.1 gallorese, gallurese, galorense, galorese, galurese, ghallurese.
0.2 Da Gallura topon.
0.3 Doc. pis., 1298 (2): 1.
0.4 In testi tosc.: Doc. pis., 1298 (2); Stat. fior., 1310/13.
0.6 N Doc.: cit. tutti i testi.
0.7 1 Della Gallura (rif. sempre a una varietà di formaggio).
0.8 Francesca Faleri 19.01.2012.
1 Della Gallura (rif. sempre a una varietà di formaggio).
[1] Doc. pis., 1298 (2), pag. 202.2: Chambio Benefeci da Charmignano li vendei lo primo die di giugno MCCLXXXIII cascio gallurese fila VI, cant. II e R. XIIII per s. XLIII lo cant.
[2] Stat. fior., 1310/13, cap. 43, pag. 41.14: Et etiamdio per ciascheuno filo di cascio torense e corsesco cotto e galorense biancho due libre per biscontare di quelle funi, giunchi e palme ne' quali legati e infilati sono.
[3] Stat. fior., 1310/13, cap. 43, pag. 41.11: Anch'è statuto e fermato e ordinato che ciascheuno di questa arte comperante cascio e vendente, biscontare e menovare il peso si debia per lui e siane tenuto da ciascuno venditore, ciò è di ciascuno filo di cascio messinese, galurese e alburachese una libra per fili di giunchi e di palme ne' quali sono infilati.
[4] Stat. pis., 1322-51, [1322] Agg., cap. 1, pag. 590.34: Formagio ciciliano, gallorese et chavallo, chi vende paghi per cantaro sol. den. tre.
[5] Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.), pag. 205.19: Formaggio ciciliano e galorese e cavallo, chi vende denari 3 per cantare.