0.1 f: elapi.
0.2 Etimo non accertato.
0.3 F Ricettario venez., XIV: 1.
0.4 Non att. nel corpus.
0.6 N Voce redatta nell'ambito del progetto DiVo.
0.7 1 Bianco dell'uovo; lo stesso che albume.
0.8 Giulio Vaccaro 17.04.2012.
1 Bianco dell'uovo; lo stesso che albume.
[1] F Ricettario venez., XIV: toy li elapi del ova che tu ay e impleli de questo pastume... || Faccioli, Arte della cucina, vol. I, p. 78.
[u.r. 08.10.2014]