0.1 guattali, guattari, guatteri.
0.2 Longob. wahtari (DELI 2 s.v. sguattero).
0.3 Stat. lucch., 1362: 1.
0.4 In testi tosc.: Stat. lucch., 1362; Francesco da Buti, Inf., 1385/95 (pis.).
0.6 N La forma dell'es. [2] č stata corretta sulla base del ms. dall'Ufficio filologico, a fronte della lezione erronea guattoli dell'ed., cit. da GDLI s.v. guattolo. Quest'ultima č pertanto una voce fantasma.
Doc.: cit. tutti i testi.
0.7 1 Inserviente che aiuta il cuoco nei lavori di cucina.
0.8 Luca Morlino 20.05.2014.
1 Inserviente che aiuta il cuoco nei lavori di cucina.
[1] Stat. lucch., 1362, cap. 19, pag. 96.15: e oltra li servidori li quali possano essere al dicto desnare, oltra li fanti o foretani diputati al servigio delle nozze, e oltra cuochi e guattali...
[2] Stat. lucch., 1362, cap. 20, pag. 97.25: e oltra la sua famillia e servidori e fanti o foretani, come dicto č di sopra, diputati e chuochi e guattali, li quali servidori possano essere in fine in quattro e non pių, della maniera di sopra nell' altro capitolo dichiarata.
[3] Francesco da Buti, Inf., 1385/95 (pis.), c. 21, 46-57, pag. 550.15: Qui fa l'autore una similitudine, dicendo che come li cuochi fanno ai guattari sospignere sotto l'acqua nella caldaia nel mezzo alcuno pezzo di carne, che stando dal lato sopra sta all'acqua e galleggia...