INSALEGGIATA s.f.

0.1 insalegiata.

0.2 Da saleggiato.

0.3 Libro dela cocina, XIV (tosc.): 1.

0.4 Att. unica nel corpus.

0.7 1 [Gastr.] Lo stesso che insalata.

0.8 Chiara Fragomeli 22.09.2020.

1 [Gastr.] Lo stesso che insalata.

[1] Libro dela cocina, XIV (tosc.), Appendice, pag. 192.5: De la insalegiata de cipolle. Togli cipolle, cuocele sotto la bragia; poi le monda, e tagliale per traverso longhette e sottili; mettili alquanto d'aceto, sale, oglio e spetie. E dà a mangiare.