0.1 paniccia, panicia, paniça, paniza.
0.2 Lat. mediev. panicia (DEI s.v. paniccia).
0.3 Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.): 1.
0.4 In testi tosc.: Doc. fior., 1286-90, [1287].
In testi sett.: Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.); Jacopo della Lana, Inf. (Rb), 1324-28 (bologn.).
0.6 A Rustico Filippi (ed. Marrani), XIII sm. (fior.): Panic[c]ia; Dino Compagni, Cronica, 1310-12 (fior.): Messer Paniccia degli Erri; Doc. ver., 1386: Guiermo Paniça.
N Doc.: cit. tutti i testi.
0.7 1 [Gastr.] Farinata di panico. 1.1 Sinedd. Farina usata per preparare la farinata di panico. 1.2 Metaf. Faccenda intrigata.
0.8 Irene Falini 15.02.2021.
1 [Gastr.] Farinata di panico.
[1] Bonvesin, Volgari, XIII tu.d. (mil.), Disputatio mensium, 198, pag. 10: Del mei e del panigo eo sont semenaor, / Dond fi pan e paniza a quel crudel segnor...
[2] Libro dela cocina, XIV (tosc.), rubricario, pag. 133.32: De la paniccia con lacte. .lxxxviiij.
[3] Matazone, XIV sm. (lomb.), 102, pag. 794: Ora è stabilito / che deza aver per victo / lo pan de la mistura / con la zigola cruda, / faxoy, ayo e alesa fava, / paniza freda e rava.
1.1 Sinedd. Farina usata per preparare la farinata di panico. || Att. solo nel testo cit.
[1] Doc. fior., 1286-90, [1287], pag. 172.34: It. per mezzo istaio di paniccia, dì vj di marzo, s. v.
[2] Doc. fior., 1286-90, [1287], pag. 173.17: It. a Miko di Veccereccia, per paniko e per paniccia, s. iij e d. x.
1.2 Metaf. Faccenda intrigata.
[1] Jacopo della Lana, Inf. (Rb), 1324-28 (bologn.), c. 10, v. 115, pag. 348.1: «Custui ha messo mane in tal paniça che temo, s'ello ha vita, corregerà sì la Chesia che male ne staremo: el c'è rimedio de farlo murire». || Il testo della versione toscanizzata (t. I, p. 347) legge pasta.