0.1 çeunia.
0.2 Etimo non accertato. || Non convince GDLI (s.v. zeunia)che ipotizza una derivazione dal fr. dejeneur.
0.3 Libro dela cocina, XIV (tosc.): 1.
0.4 Att. solo in Libro dela cocina, XIV (tosc.).
0.7 1 [Gastr.] Preparazione culinaria a base di fegatelli (di volatili nell'es.).
0.8 Valeria Carrieri 08.02.2020.
1 [Gastr.] Preparazione culinaria a base di fegatelli (di volatili nell'es.).
[1] Libro dela cocina, XIV (tosc.), cap. 76, pag. 181.15: De la çeunia di colombi, polli e altri ucelli. .lxxvj. Quando tu occidi polli, colombi o altri ucelli, riserva il sangue e li fegatelli; poi, smembrati, li friggi con le cipolle e col lardo...
[u.r. 09.10.2022]