PANOSO agg.

1 [Rif. allo zucchero smerciato in pani]: che mantiene bene la compattezza dei pani.

[1] Gl Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.), pag. 365.9: ogni polvere di zucchero quanto più è bianco e più asciutta e più panosa, cioè co' pani interi e co' pezzi di pani di zucchero, e con più grosso brano di polvere di zucchero, è tanto migliore; ma la principale bontà si è l'essere bianca e panosa, e poi asciutta e non umida.

[2] Pegolotti, Pratica, XIV pm. (fior.), pag. 365.23: Appresso quella di Rodi si è quella di Soria ch'è bianca; bene à minuto grano e non è panosa se non poco. Appresso quella di Soria si è quella del Cranco, ma è bruna ed è panosa, cioè che à pezzi di pane di zucchero convenevolmente.